煮物の基本は8:1:1と言います。 8は出汁、1は醤油、味醂は1。 なので例えばわかりやすく言いますと、出汁80㏄醤油10㏄味醂10㏄なんです。 これが基本の味であとは甘いのが好きなら砂糖を入れたり微調節します。 煮物の具材は里芋、人参、椎茸、蒟蒻などがあるといいですね♪ 作るとこんなかんじになります
by waju-kitchen
| 2012-08-02 13:42
| 料理の作り方&豆知識♪
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